เครื่องเทศในก๋วยเตี๋ยวเรือมีอะไรบ้าง ตัวช่วยเพิ่มความหอมและกลมกล่อม

ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย ก๋วยเตี๋ยวเรือละม้ายคล้ายคลึงกันกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตก มีน้ำซุปนัวสีเข้มข้นรสชาติจัดจ้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือจะอร่อยเด็ดมากแค่ไหน น้ำซุปคือหัวใจสำคัญ น้ำซุปที่หอม กลมกล่อม รสชาตินัวมีความเข้มข้น สิ่งที่ขาดได้เลยคือเครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศในก๋วยเตี๋ยวเรือมีอะไรบ้างตัวช่วยเพิ่มความหอมและความกลมกล่อมตามไปดูกันเลย

1.อบเชย

การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสิ่งที่ขายไม่ได้เลยคืออบเชยตัวช่วยทำให้น้ำซุปมีความหอม กลมกล่อม อร่อยนัว อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง เช่น ช่วยป้องกันโรคท้องร่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบและลดระดับน้ำตาลในเลือด เป็นต้น เปลือกของอบเชยนั้นมีสารอินแทนนินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง

2.โปยกั๊ก

โป๊ยกั๊กเป็นสมุนไพรของชาวจีนและเวียดนาม เอกลักษณ์ที่โดดเด่นคือกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือหรือใช้เป็นสารแต่งกลิ่นอาหาร สบู่ น้ำหอม เครื่องดื่ม ช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ โป๊ยกั๊กเป็นสมุนไพรที่ช่วยลดการอักเสบและช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อไวรัส ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ โรคอีสุกอีใส โรคไข้เลือดออก โรคเริม

3.ยี่หร่า

สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือคือยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่มีสรรพคุณมากมาย นิยมนำมารับปรุงอาหารทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน ยี่หร่าอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาโรคหรือบรรเทาอาการบางชนิด เช่น ท้องเสียโรคท้องอืดท้องเฟ้อ ปวดบิดบริเวณลำไส้ ช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล เป็นต้น 

4.ลูกผักชี

ลูกผักชีเป็นเครื่องเทศที่เพิ่มความหอมทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ กลมกล่อม จัดเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์หลายด้าย เช่น ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ช่วยแก้ลมวิงเวียน ช่วยบรรเทาอาการถ่ายเป็นเลือด แก้โรคริดสีดวง แก้อาการปวดฟัน ช่วยย่อยอาหาร ขับลมและบำรุงธาตุ เป็นต้น

5.พริกหอม

พริกหอมเครื่องเทศที่ทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือมีรสชาติจัดจ้าน เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนิยมนำพริกหอมมาเป็นตัวชูรสชาติเช่นกัน พริกหอมเป็นเครื่องเทศของชาวจีนนิยมนำประกอบอาหารต่างๆ โดยนำมาตากแห้งก่อนนำมาประกอบอาหาร สรรพคุณของพริกหอม เช่น ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ช่วยลดอาการอักเสบ บำรุงหัวใจ บำรุงโลหิต เป็นต้น การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือจะนำอบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี รวมถึงยี่หร่าลงไปใส่ในผ้าขาวบาง จากนั้นจึงห่อมัดให้แน่นก่อนนำไปต้มในน้ำซุป ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำเต้า หู้ยี้น้ำ กระเทียมดอง น้ำกะทิและใส่ใบเตยลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมงจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่เข้มข้น เครื่องเทศในก๋วยเตี๋ยวเรือมีอะไรบ้าง ช่วยเพิ่มความหอมกลมกล่อม หลักๆ แล้วจะมีอบเชย โปยกั๊ก ยี่หร่า ลูกผักชีและพริกหอม เครื่องเทศเหล่านี้ขาดไม่ได้เลยแต่ถ้าไม่ค่อยมีเวลาอยากกินก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดน้ำซุปนัวๆ ไม่อยากออกไปไหน ขี้เกียจไปนั่งต่อคิวยาวที่ร้านก๋วยเตี๋ยวลอง “ก๋วยเตี๋ยวเรือ นายเอก” ดูไหม ก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปที่มีการคิดค้นส่วนผสมมาอย่างลงตัว น้ำซอสเข้มข้นหอมเครื่องเทศสุดๆ ไม่ต้องเสียเวลาทำเองเส้นเหนียวนุ่ม อร่อย หอมเจียวหอม มาในแพ็คเกจกึ่งสำเร็จรูปทำกินได้ง่ายแค่ไม่กี่นาทีและที่สำคัญคือขายราคาถูกมากแค่ 25 บาทเท่านั้น