ระวังเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่สารอันตรายกว่าที่คิด มีวิธีสังเกตยังไง

ส่วนมากเวลาเรานึกไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไร ก็จะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูอันดับต้นๆ ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ทำกินง่าย หรือนั่งรอที่ร้าน รอไม่นาน ประหยัดเวลาอิ่มอร่อยอีกด้วย แต่เรารู้หรือไม่ว่าในก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามอาจมีโทษมากกว่าที่คิด โดยเฉพาะเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะไม่รู้เลยว่ามีสารอันตรายอะไรบ้าง วันนี้เราเลยรวบรวมเอาเทคนิคดีๆ วิธีสังเกตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใส่สารอันตรายมาแบ่งปัน จะได้หลีกเลี่ยงได้

เส้นก๋วยเตี๋ยวระวัง สารกันบูดและน้ำมันคลายเส้นที่ไม่ปลอดภัย

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีส่วนประกอบหลักคือแป้ง และไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเสี่ยงต่อการเกิดจุลินทรีย์ทำให้เน่าเสียดังนั้น จึงต้องใส่สารกันบูดเข้าไปเพื่อให้ระยะเวลาการเก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น นอกจากนั้นการทำให้เส้นไม่เหนียวเกาะกันต้องใช้น้ำมันใส่ลงไปเพื่อให้เส้นคลายตัวหยิบง่ายแต่หากไม่ได้สังเกตอะไรมากมาย เราจะมองข้ามน้ำมันที่เอามาใส่เส้นนี่แหละคืออันตรายที่แฝงมากับเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะเราไม่สามารถรู้ได้ว่าน้ำมันที่เอามาใส่คลายเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นน้ำมันมือสองหรือไม่

ข้อสังเกตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใส่สารอันตรายมีวิธีสังเกตยังไง

• ระยะเวลาการจัดเก็บ โดยปกติแล้วเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีระยะเวลาในการใช้งานรับประทานได้ไม่เกิน 2 วัน จะมีราขึ้นที่เส้นและจะมีกลิ่นบูดออกมาจากเส้นอีกด้วย
• สังเกตุจากสีน้ำที่ใช้ลวกเส้นแล้วนั้นหากมีสีขุ่นมากแปลว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีการใช้สารกันบูดเป็นส่วนประกอบในการรักษาเส้นให้อยู่ได้นานกว่าปกติ
• ลักษณะเส้นที่มีสารกันบูดจะมีลักษณะเหนียวผิดปกติ กัดขาดยาก ต่างจากเส้นธรรมชาติที่จะสามารถเคี้ยวขาดได้ง่ายกว่าเส้นเหนียวนุ่มไม่แข็งกระด้าง
• น้ำมันที่ใส่มากับเส้นก๋วยเตี๋ยวมีอันตรายแฝงอยู่ อย่างที่เราได้บอกไปในตอนต้นว่า น้ำมันที่ใส่มาอาจเป็นน้ำมันมือสองแต่เราเองก็ไม่สามารถรู้แน่ชัดว่าเป็นน้ำมันประเภทไหน การสังเกตเบื้องต้นให้สังเกตได้จากสีของเส้นและกลิ่นน้ำมันที่ออกมาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีกลิ่นอับ

สารกันบูดในเส้นก๋วยเตี๋ยวอันตรายอย่างไร

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีสารกันบูดมากที่สุดก็ คือ เส้นเล็ก เส้นหมี่และเส้นใหญ่ ถ้าเราได้รับสารนี้เป็นเวลานานๆ หรือในปริมาณที่มากจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ การทำงานของอวัยวะตับและไตจะทำงานมีประสิทธิภาพน้อยลงนั่นเอง โดยสารนี้มีชื่อว่า กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก วิธีระวังเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่สารอันตรายกว่าที่คิดมีวิธีสังเกตยังไง ทีมคนชอบก๋วยเตี๋ยวก็คงพอจะสังเกตและทำการระวังได้ระดับนึงเลยทีเดียว แต่ก็ใช่ว่าผู้ผลิตทุกที่จะใส่สารจำพวกนี้เข้าไปเหมือนกันเสมอ เอาเป็นว่าเลือกกินเส้นหลากหลายชนิดสามารถช่วยได้อีกหนึ่งวิธี ช่วยหลีกเลี่ยงสารอันตรายพวกนี้ได้เช่นกัน ทั้งหมดนี้หวังว่าจะเป็นอีกทางเลือก หรือเป็นแนวทางดีๆ ของคนรักสุขภาพเป็นเพียงทริคเล็กๆ น้อยๆ ทำให้สุขภาพของเราดีขึ้น ห่างไกลจากโรคร้าย สำหรับคนที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่ค่อยมีเวลาไม่ค่อยได้ออกไปข้างนอก แนะนำก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก สด สะอาด ปลอดภัยไม่มีสารกันบูดแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก