วิธีต้มขนมจีน เส้นอบแห้ง ได้เส้นเหนียวนุ่มน่ารับประทาน

ขนมจีนเส้นแห้งแค่นำไปลวกก็ฟื้นคืนชีพได้ หลายคนคงคุ้นเคยกับก๋วยเตี๋ยวเส้นแห้ง แต่ไม่รู้จักกับขนมจีนเส้นแห้งกันใช่ไหม จริงๆ ก็ไม่ต่างอะไรจากเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งเลย ก่อนนำมารับประทานต้องนำไปลวกน้ำร้อนเพื่อให้เส้นขนมจีนมีความเหนียวนุ่ม เอามากินกับน้ำยาขนมจีนหรือจะเอาไปทำตำซั่วก็อร่อย แซ่บ ไม่ต่างไปจากขนมจีนเส้นสด ที่สำคัญขนมจีนเส้นแห้งยังเก็บไว้ทานได้นานด้วยแต่หลายๆ คนก็มักจะเจอปัญหาต้มขนมจีนเส้นแห้งแล้วเส้นไม่สุก เส้นแข็งกระด้างหรือเละเกินไป วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ มาบอก

วิธีการต้มขนมจีนเส้นแห้งให้เหนียวนุ่มไม่เละ

ขั้นตอนแรกตั้งหม้อ ใส่น้ำ เปิดไฟ จากนั้นทิ้งไว้เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่เส้นขนมจีนแห้งลงไปต้มได้เลย
หลังจากนั้นให้ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที ขั้นตอนนี้ต้องระวังให้ดี น้ำที่ใช้ต้มเส้นขนมจีนจะต้องท่วมเส้นขนมจีนหรือใช้ช้อนกดลงไป จะทำให้ขนมจีนสุกเหนียวนุ่มอย่างทั่วถึง
ในระหว่างต้มเส้นขนมจีนให้ใช้ช้อนคนเรื่อยๆ เพื่อแยกเส้นขนมจีนไม่ให้จับรวมกันเป็นก้อน ในขณะเดียวกันก็หมั่นตักเส้นขนมจีนขึ้นมาดูว่าตัวเส้นเริ่มเหนียวนุ่มหรือยัง เมื่อได้ที่แล้วให้ปิดไฟหลังจากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำร้อนออก หลังจากนั้นใส่น้ำเย็นลงไปล้างประมาณ 2-3 น้ำ เพียงเท่านี้ก็จะได้เส้นขนมจีนที่เหนียวนุ่มไม่เละแล้ว

ข้าวปุ้นในทางภาคกลางเรียกว่าอะไร

ข้าวปุ้นในภาษาอีสานแปลว่า ขนมจีน หรือคนอีสานจะเรียกว่าข้าวปุ้นซาว ซึ่งเป็นวิธีในการกินของคนสมัยก่อน โดยจะใช้มือในการกิน ลักษณะคือการใช้มือจับโกยหรือซาวเส้นขนมจีนใส่ปากเนื่องจากในสมัยนั้นยังไม่มีช้อนหรือซ่อมเหมือนกับทุกวันนี้

น้ำยากะทิมาจากไหน

เชื่อว่าหลายคนในที่นี้ชอบทานขนมจีนน้ำยากะทิกันมากๆ น้ำยากะทิมาจากไหน ส่วนผสมหลักของน้ำยากะทิ คือ เนื้อปลาช่อนลูกชิ้นปลา ตีนไก่และกะทิเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ประโยชน์ของน้ำยากะทิ มีอะไรบ้าง

ขนมจีนน้ำยากะทิไม่ได้มีดีที่ความอร่อย แซ่บ แต่ประโยชน์ของน้ำยากะทิมีมากมาย เนื่องจากมีกะทิเป็นส่วนประกอบ จึงทำให้มีคุณสมบัติช่วยต้านไวรัส ป้องกันแบคทีเรียหรือป้องกันจุลินทรีย์ ช่วยต้านเชื้อราได้ กะทิสามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้กับเราได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นทางเลือกให้กับผู้ที่แพ้นมจากสัตว์หรือแพ้แลคโตสได้อีกด้วย

น้ำยากะทิใช้พริกแกงอะไร

ขนมจีนน้ำยากะทิสามารถใช้พริกแกงเผ็ดได้ แนะนำให้ซื้อกระชายมาใส่เพิ่มเข้าไปจะทำให้น้ำยาหอมขึ้น หรือถ้าไม่อยากแกะเนื้อปลาสามารถใช้อกไก่นำมาต้มปั่นให้ละเอียดใส่ลงไปในน้ำแกงได้ ช่วยให้อร่อยมากยิ่งขึ้น เส้นขนมจีนอบแห้ง หลายคนมักเจอปัญหานำไปต้มแล้วได้เส้นเละหรือเส้นแข็งกระด้าง ไม่สุก ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการต้มเส้นขนมจีนอบแห้งให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่มน่ารับประทาน อย่าลืมเอาไปทำตามกันได้ โดยเฉพาะคนที่ซื้อขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปมาทำกินเองที่บ้าน อย่าง ขนมจีน ยายจื้น ขนมจีนที่ผลิตสดใหม่ สูตรน้ำปลาร้าแซ่บนัว ได้กลิ่นหอมของปลาร้าอ่อนๆ กลิ่นไม่แรงติดมือบอกเลยว่าอร่อยแซ่บจนต้องยกซด

ขนมจีน ยายจิ้นสูตรปลาร้า รสเด็ดกว่าใคร จำหน่ายในราคาเพียง 25 บาทเท่านั้น เก็บได้นานหลายเดือนไม่เน่าเสียเร็ว ส่วนประกอบมีเส้นขนมจีนอบแห้ง พริกป่น และน้ำปรุงพิเศษ ทำกินเองได้ที่บ้านแค่ไม่กี่นาที ก็ได้ทานขนมจีนรสเด็ดไม่ต้องเสียเวลาออกไปไหน เด็กหอ คนอยู่คอนโด ห้องเช่าหรือหอพักควรมีติดไว้ในตู้เย็น รับรองฟิน