ทำอะไรได้บ้าง รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย มากกว่าที่คิด

ซอสเย็นตาโฟ มีสีแดงหรือสีออกชมพู กลิ่นและรสชาติมีเอกลักษณ์ จริงๆ สามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย ไม่ใช่แค่ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเพียงอย่างเดียว แต่ทำอาหารได้หลายเมนูไม่จำเจ ด้วยความที่ตัวซอสมีสีสวยชวนเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย พูดขนาดนี้ ทุกคนคงอยากรู้แล้วใช่ไหมว่า ซอสเย็นตาโฟทำอะไรได้บ้าง ตามไปดูกันเลย

ซอสเย็นตาโฟ ทำอะไรได้บ้าง

1.ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

เริ่มต้นกันที่เมนูแรก จะไม่พูดถึงไม่ได้เลย ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ วุ้นเส้น เส้นหมี่ขาว และเส้นอื่นๆ ให้เลือกมากมาย น้ำซุปสีชมพูมาจากซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ด ที่ขาดไม่ได้เลยคือเครื่องก๋วยเตี๋ยว เช่น ปลาหมึกรอบ ลูกชิ้น เต้าหู้ทอด เลือดหมู เนื้อหมู เกี๊ยวทอดกรอบ ฯลฯ นอกจากนั้นก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟยังมีสูตรต้มยำรสชาติจัดจ้านให้ทานด้วย

2.ข้าวผัดเย็นตาโฟ

หลายคนอาจยังไม่เคยทานเมนูนี้ บอกเลยว่าต้องลอง อยากให้ลองเปิดใจแล้วจะติดใจไม่รู้ตัว ข้าวผัดเย็นตาโฟ ผัดข้าวผัดใส่ซอสเย็นตาโฟได้สีสวยน่าทาน น่าอร่อย ส่วนผสมมีไข่ กุ้งสด ปลาหมึก หอมใหญ่ เต้าหู้ทอด โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ดี

3.ราดหน้าเย็นตาโฟ

มาต่อกันที่เมนู ราดหน้าเย็นตาโฟ ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุป ใส่น้ำซอสเย็นตาโฟ เติมแป้งมันเล็กน้อย ปรุงรสตามใจชอบ ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ราดลงไปบนเส้นใหญ่ ใส่เครื่องปลาเส้น ปลาหมึกกรอบ เต้าหู้ทอด เนื้อหมู ลูกชิ้นได้ตามต้องการ 

4.ผัดหมี่ซอสเย็นตาโฟ

เส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ สีสันน่าทาน อร่อยถูกใจใส่ไข่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดเส้นหมี่จนแห้ง ใส่เครื่องลูกชิ้นปลา กุ้ง หมึก หมู ตามความชอบใส่ผักบุ้ง สุกแล้วตักใส่จานพร้อมทาน ทานเป็นเมนูกับแกล้มหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟิน

ซอสแดงทำมาจากอะไร

ซอสเย็นตาโฟ ทำเองได้ไม่ยาก สีชมพูมาจากเต้าหู้ยี้ มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนผสมของซอสเย็นตาโฟที่สำคัญ นอกจากเต้าหู้ยี้ จะมี ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำกระเทียมดอง กระเทียม พริกแดงจินดา น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย สีผสมอาหารชมพูหรือสีแดง ขั้นตอนการทำไม่ยาก นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้เข้ากัน ลองชิมรสชาติปรุงรสได้ตามใจชอบ ปั่นเสร็จแล้วเทใส่หม้อ ตั้งไฟรอจนเดือด ให้ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ ถ้าอยากให้เป็นสีชมพูสวยเติมสีผสมอาหารลงไปเพียงเล็กน้อย ถ้าน้ำซอสเย็นตาโฟ มีสีเข้มข้นเกินไป แก้ได้ด้วยการเติมน้ำเปล่าเพื่อเจือจาง เมื่อได้สีชมพูสวย กลิ่นน้ำส้มสายชูและกระเทียมดองจางลง ถือว่าเป็นอันใช้ได้ ปิดไฟ รอให้เย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะได้เลย เก็บไว้ในตู้เย็นอยากสร้างสรรค์เมนูไหน เอาออกมาทำกินได้เลย เห็นไหมว่าน้ำซอสเย็นตาโฟเอาไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ได้จำกัดเฉพาะเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเท่านั้น ทั้งหมดนี้คือไอเดียสำหรับคนชอบทำอาการลิสต์ไว้เลย ทำกินเองก็ง่ายหรือจะลองทำขาย เป็นไอเดียที่น่าสนใจ ทำน้ำซอสเย็นตาโฟเสร็จแล้ว อย่าลืมเก็บใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็น เก็บได้นาน ทำกินเมื่อไหร่ค่อยเอาออกมา ไม่ว่าจะรังสรรค์เมนูอะไรก็น่าทาน สีชมพูสวยๆ เรียกน้ำย่อยได้ดีมากๆ

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก