ชวนมาทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ทำง่าย น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใส่อะไรบ้าง ได้รสชาติกลมกล่อม

ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่ที่น้ำซุป ซึ่งน้ำซุปต้องกลมกล่อมรสชาติดีกลิ่นหอมชวนรับประทาน การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้องมีความพิถีพิถันใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ เลือกวัตถุดิบสดใหม่ เคี่ยวน้ำซุปให้เข้มข้นเพื่อให้ได้ความฟินยกซดจนหมดถ้วย เอาเป็นว่าถ้าทำก๋วยเตี๋ยวกินเอง หรือทำขาย อยากให้น้ำซุปอร่อยฟิน เรามีสูตรทำน้ำซุปกลมกล่อมมาฝาก

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใส่อะไรบ้าง 

ส่วนผสมของน้ำซุป

• กระดูกหมู 500 กรัม
• กระเทียมดอง 3 หัว น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้า 1 หัว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 4-5 ใบ
• ก้านขึ้นฉ่าย 6-7 ก้าน
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำเปล่า 4 ลิตร

ขั้นตอนการทำน้ำซุป

1. ต้มกระดูกหมู 1 รอบ เทน้ำทิ้ง เพื่อกำจัดคราบเลือด คราบไขมันออก น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะได้ไม่มีกลิ่นคาว จากนั้นนำกระดูกหมูใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยวเตรียมทำน้ำซุปได้เลย
2. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ รากผักชี พริกไทยเม็ด ก้านขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ กระเทียมปอกเปลือก หัวไชเท้า กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล เกลือ ใบเตย เทน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใช้ไฟอ่อนไม่แรงมากเคี่ยวน้ำซุป 2 ชม. ในระหว่างนั้นหมั่นช้อนฟองออกด้วย
3. กรองน้ำก๋วยเตี๋ยวออกจากเครื่องต้ม ตั้งน้ำซุปในหม้ออีกใบ ใส่ลูกชิ้นในหม้อ ส่วนหม้ออีกใบใส่น้ำเปล่าไว้ลวกเส้น เมื่อลวกเส้นเสร็จตักใส่ชาม ใส่หมู เนื้อ ผักตามความต้องการจากนั้น ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ราดลงในชามได้เลย
4. โรยด้วยต้นหอมผักชี เติมพริกไทยลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความฟินทำให้ก๋วยเตี๋ยวกลมกล่อมมากขึ้น ก่อนทานนำไปปรุงด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู ชอบทานรสชาติไหนปรุงได้ตามความต้องการ

ต้องบอกก่อนว่า น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรที่เราแนะนำเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกจะใส่เลือดลงไปด้วย หรือถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟจะต้องใส่ซอสแดง น้ำซุปจะมีสีชมพูต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นๆ แต่ถ้าเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือนจะมีเครื่องเทศหลากหลายมากกว่า เช่น โปยกั๊ก อบเชย ลูกผักชี ยี่หร่า พริกหอม เป็นต้น ก๋วยเตี๋ยวเรือจะมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์อย่างชัดเจน

บะหมี่เกี๊ยวเป็นก๋วยเตี๋ยวไหม

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจำพวกเส้น ในขณะที่บะหมี่เกี๊ยวก็เป็นอาหารจำพวกเส้นเหมือนกัน จริงๆ แล้วบะหมี่เกี๊ยวเป็น subset ของก๋วยเตี๋ยวอีกที อย่างไรก็ตาม แม้ว่าทั้งสองจะเป็นอาหารจำพวกเส้นเหมือนกันแต่วัตถุดิบในการทำต่างกัน อย่างบะหมี่วัตถุดิบคือ แป้งสาลี แต่ก๋วยเตี๋ยวจะใช้แป้งข้าวเจ้า ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูที่แตกแขนงออกไปได้มากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็นต้น น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใส่อะไรบ้าง ทำยังไง ลองเอาสูตรที่เราแนะนำไปทำตามกันได้ รับรองว่าได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมแน่นอน ทำกินเองก็ได้ หรือจะทำขายก็น่าสนใจ ก๋วยเตี๋ยว เมนูยอดฮิตกินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อหากินได้ง่าย แต่จะเจอร้านอร่อยถูกปากค่อนข้างยาก บางคนไม่อยากออกไปไหน วันหยุดมีเวลาน้อยอยากนอนพักผ่อนที่บ้าน ทางออกคือ ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป อย่างก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก ฉีกซองทำกินเองง่ายๆ ไม่กี่นาทีก็ได้กินของอร่อยแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก