ที่มาของคำว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นโฟ เรื่องที่เด็กเส้นไม่เคยรู้

ที่มาของคำว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นโฟ เรื่องที่เด็กเส้นไม่เคยรู้ ที่มาของเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ทุกคนรู้หรือไม่ว่ามาจากอะไร ทำไมต้องเรียกว่า “เย็นตาโฟ” ซึ่งวันนี้เราจะพามาหาคำตอบกันเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของเมนูนี้ คือ น้ำซุปที่เป็นสีชมพูและมีเครื่องปรุงเต้าหู้ทอด ปลาหมึกกรอบ ผักบุ้ง เลือดหมู ลูกชิ้นปลาเป็นหลัก

ที่มาของชื่อก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

คำว่า “เย็นตาโฟ” มาจากภาษาจีนแคระ ตัวย่อ 酿豆腐 และตัวเต็ม 釀豆腐 คำอ่าน ย้องแท้วฟู้  สำหรับภาษาจีนกลางอ่านว่า เนี่ยงโต้วฟู โดยมีความหมายว่าเต้าหู้ปรุงสอดไส้หมูสับ เป็นอาหารที่ชาวจีนนิยมอย่างมาก และเป็นเมนูที่มีลักษณะโดยมีส่วนประกอบเช่นเดียวกันกับก๋วยเตี๋ยวแคะอาหารยอดนิยมของชาวจีนฮากกา ก่อนหน้านี้ได้มีการสันนิษฐานว่าชาวจีนแต้จิ๋ว มีการอ่านออกเสียงตามความถนัดว่า เยี่ยงเต่าฮู  หลังจากนั้นก็ได้มีการเรียกผิดเพี้ยนมาเป็นเย็นตาโฟจนถึงปัจจุบัน นอกจากนั้นแล้วคำอ่านภาษาจีนฮากกาที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษก็ยังผิดเพี้ยนมาเป็นเย็นตาโฟได้เช่นเดียวกัน เมนูเย็นตาโฟต้นตำรับอาหารของจีนแท้จะมีรสชาติจืดไม่ได้มีรสชาติจัดจ้าน คนไทยในสมัยก่อนได้รับเอาวัฒนธรรมของชาวจีนมาค่อนข้างมากไม่เว้นแม้แต่เรื่องของอาหารการกิน คนไทยในสมัยนั้นจะไม่ชอบอาหารรสจืด ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านมากกว่าจึงได้มีการนำเอาเต้าหู้ยี้มาใส่เป็นเครื่องปรุงและเรียกเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ใส่เต้าหู้ยี้ว่าเย็นตาโฟหรือเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟนั่นเอง

ส่วนผสมของน้ำซอสเย็นตาโฟ

อย่างที่เราได้บอกไปแล้วว่าเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟคือน้ำซอสเย็นตาโฟที่เป็นสีชมพู ซึ่งมีส่วนผสมหลักๆ ได้แก่ ซอสพริก ซอสแดง เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดองและพริกขี้หนูแดง ขั้นตอนการทำง่ายมากแค่นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่โถจากนั้นปั่นให้ละเอียดจะได้รสชาติของน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีความเค็มนำและมีความหวานเผ็ดอ่อนๆ

เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเส้นไหนดี

เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เราสามารถสั่งทานได้ตามร้านขายก๋วยเตี๋ยวทั่วไปและเลือกเส้นที่เราชอบได้เลย ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเส้นเล็ก ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเส้นใหญ่ เส้นหมี่หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟวุ้นเส้น สำหรับคนที่ไม่อยากออกไปไหน ไม่ต้องการเผชิญหน้ากับอากาศที่ร้อนอบอ้าวหรือต้องไปเจอกับฝนตกรถติด ปัญหาต่างๆ นานาอยากกินเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟอร่อยๆ ที่บ้านก็ง่ายมากๆ เพราะในปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟมีจำหน่ายในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปทำกินเองได้ที่บ้านง่ายๆ แค่ไม่กี่นาที

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ นายเอก ดีไหม

อยากกินเย็นตาโฟอร่อยๆ แนะนำเย็นตาโฟนายเอกมาในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปมีทั้งเส้นเล็กและเส้นหมี่ให้เลือกจะบอกว่าเย็นตาโฟนายเอกเด็ดอร่อยเหมือนกำลังนั่งทานในร้านดังแถมยังทำง่ายมากๆ

• ต้มน้ำสะอาด 350 ml รอให้เดือดจากน้ำใส่น้ำซอสและผงปรุงน้ำซุปลงไป
• เติมเนื้อสัตว์หรือผักได้ตามใจชอบได้เลยต้มให้สุกพอดี
• รอประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นใส่เส้นลงไปต้มประมาณ 20 วินาที
• ตักออกใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทานได้เลยอร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

เมื่อได้รู้ที่มาของคำว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกันไปแล้ว สำหรับคนที่ชอบทานเย็นตาโฟเป็นทุนเดิมอยู่แล้วแต่ไม่อยากออกไปข้างนอก ไม่อยากไปเจอกับปัญหาฝนตกรถติดหรืออากาศที่ร้อนอบอ้าว เราขอแนะนำเย็นตาโฟ นายเอก มาในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปนอกจากอร่อยแล้วยังทำง่ายแค่ไม่กี่นาทีก็ได้ทานเย็นตาโฟรสเด็ด ที่สำคัญราคาถูกมากๆ แค่ 25 บาทเท่านั้น

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก