ความแตกต่างระหว่างก๋วยเตี๋ยวเรือ Vs ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

ว่าด้วยเรื่องเมนูของเด็กเส้น แน่นอนคงหนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยว เมนูโปรดของทุกเพศทุกวัย กินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อโดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือและก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นเป็นพิเศษ จะว่าไปทั้งสองเมนูนี้ก็แอบคล้ายกันจนแยกแทบไม่ออก เพื่อนๆ สงสัยไหมว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ Vs ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแตกต่างกันยังไง อะไรคือความต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ทำไมเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ สงสัยกันใช่ไหม ย้อนกลับไปในอดีตพ่อค้าแม่ค้าจะพายเรือขายก๋วยเตี๋ยวกันตามคลอง ใช้ชามก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวเรือเข้มข้นมากรสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นเครื่องเทศสุดๆ ด้วยความที่เมนูก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำซุปเข้มข้นเป็นพิเศษทำให้ไม่มีน้ำใส ใช้วิธีการปรุงแบบสำเร็จโดยใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชูและพริกป่นลงในหม้อของน้ำซุปเลย ตามด้วยใส่เลือดจากนั้นเคี่ยวน้ำซุปจนเข้ากันดี มีกลิ่นหอม

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก รสชาติมีความจัดจ้านไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวเรือ น้ำซุปเข้มข้นมีการใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวลงไป สำหรับการปรุงจะไม่เหมือนการปรุงก๋วยเตี๋ยวเรือเพราะให้คนทานปรุงเอง ใครชอบรสชาติแบบไหนสามารถปรุงได้เองตามใจชอบ นอกจากนั้นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกยังใส่เลือดแบบชามต่อชาม จะไม่ผสมลงไปในหม้อน้ำซุป ดังนั้น จึงเลือกได้เลยว่าจะทานแบบไหนก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหรือก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 

สรุปความแตกต่างก๋วยเตี๋ยวเรือ Vs ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

• ก๋วยเตี๋ยวเรือ มาจากการพายเรือขายตามคลองน้ำในสมัยก่อน มีลักษณะเป็นชามเล็กๆ น้ำซุปเข้มข้น ไม่สามารถแยกเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำได้ การปรุงก๋วยเตี๋ยวเรือจะใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูและพริกป่นลงในหม้อน้ำซุปเลย ไม่ปรุงแยก และใส่เลือดลงไปต้มในหม้อด้วยเช่นกัน
• ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง รสชาติจัดจ้าน น้ำซุปเข้มข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น การปรุงเป็นแบบแยก ปรุงตามใจชอบ ไม่ผสมเลือกหมูหรือเลือกวัวลงในหม้อน้ำซุปเป็นการใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวแบบชามต่อชามสามารถแยกออกเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำได้

ก๋วยเตี๋ยวเรือ Vs ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว

ก๋วยเตี๋ยวเรือและก๋วยเตี๋ยวน้ำตกใช้ได้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว ใครชอบแบบไหนสามารถสั่งทานได้เลยตามความชอบ ถ้าเป็นเนื้อหมู แนะนำเนื้อหมูสันในเพราะเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับเนื้อวัวนิยมใช้เนื้อสามชั้น หรือน่องลายแต่จะตุ๋นให้เปื่อย ไม่เหนียวทำให้ทานง่ายอร่อยฟิน การนำเนื้อวัวไปตุ๋นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้เลย เช่น อบเชย รากขึ้นฉ่าย กระเทียม เม็ดผักชี โป๊ยกั๊ก พริกหอม เหล่งเฮียเช่าหรือพญามังกร เป็นต้น บางสูตรใส่ใบเตยเพิ่มความหอม เครื่องปรุงในการตุ๋นเนื้อวัวหลักๆ จะมีซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บและเกลือเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวเรือ Vs ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแตกต่างกันยังไง คงได้คำตอบกันไปแล้ว ที่เห็นได้ชัดเจนเลยก็คือ การปรุง ก๋วยเตี๋ยวเรือจะใช้วิธีการปรุงแบบสำเร็จ ใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวลงไปในหม้อต้มเลยแต่ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกจะปรุงแบบชามต่อชาม ไม่ใส่เลือดหมู เลือดวัวในหม้อน้ำซุปทำให้แยกเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำได้นั่นเอง

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก