แจกสูตรเมนูเย็นตาโฟต้มยำทำง่ายนิดเดียว - ก๋วยเตี๋ยวเรือสําเร็จรูปนายเอก

แจกสูตรเมนูเย็นตาโฟต้มยำทำง่ายนิดเดียว ใครชอบเมนูเย็นตาโฟ รสเด็ด เผ็ด แซ่บ เราขอแนะนำเมนูเย็นตาโฟต้มยำ น้ำซุปสูตรเข้มข้นรสชาติซี๊ดซ๊าด จะบอกว่าเมนูนี้กินได้ทุกวันหรือจะทำกินเองก็ได้ที่บ้านง่ายมากๆ ทำขายก็ปัง วันนี้เราจะมาแจกสูตรเมนูเย็นตาโฟต้มยำ ทำไม่ยากอย่างที่คิด มีวัตถุดิบอะไรบ้างและมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย วัตถุดิบทำน้ำซอสเย็นตาโฟ

พริกแดงสด
กระเทียมดอง
กระเทียมสด
เต้าเจี๊ยว
เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
น้ำกระเทียมดอง
น้ำส้มสายชู
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
น้ำตาลปี๊บ
แป้งท้าว

วัตถุดิบเตรียมทำน้ำซุป

กระดูกหมู
รากผักชี
น้ำตาลกรวด
เกลือ
พริกไทยเม็ด
กระเทียม
หอมหัวใหญ่
ซีอิ๊วขาว
หัวไชเท้า
ปลาหมึกแห้ง

เครื่องเคียง

เต้าหู้ปลา
เกี๊ยวกรอบ
ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู
เส้นเล็ก
กุ้งแก้ว
ผักเลือกได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำน้ำซอสเย็นตาโฟ

ใช้พริกแดงสดประมาณ 2 กำมือนำมาเลาะเม็ดออกให้หมด ก่อนใส่ลงไปในโถปั่นจากนั้นใส่กระเทียมสดที่แกะเปลือกออกลงไปประมาณ 1 ทัพพีตามด้วยกระเทียมดองแบบแกะเปลือกแล้วประมาณ 1 ทัพพีเช่นเดียวกัน ใส่เต้าหู้ยี้ลงไป 10 ก้อน เต้าเจี้ยวครึ่งถ้วยใส่ลงไปในโถปั่น เติมน้ำกระเทียมดองประมาณครึ่งถ้วยและน้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วยตามด้วยน้ำส้มสายชูอีกครึ่งถ้วย จากนั้นปั่นให้ละเอียดก่อนเทใส่หม้อนำไปเคี่ยว
ระหว่างเคี่ยวให้ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยเนื่องจากเต้าหู้ยี้และเต้าเจี้ยวมีความเค็มอยู่แล้วบ้าง เติมน้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บอย่างละ 1 ทัพพี ใครชอบหวานมากหวานน้อยเติมได้ตามความต้องการ
เคล็ดลับเด็ดทำให้น้ำซอสเย็นตาโฟมีสีสันสดใสคือการใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อย ซึ่งไม่มีอันตรายต่อสุขภาพแต่อย่างใด
เมื่อน้ำซอสเริ่มเดือดแล้วให้เทแป้งลงไปทันทีจากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกสักพัก เราจะได้น้ำซอสเย็นตาโฟรสเด็ดที่มีความเหนียวข้นกำลังดีมีสีสวย ได้รสหวาน เปรี้ยว เค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นอยู่ได้หลายวัน
ต่อมาเป็นการทำน้ำซุป ต้มซุปกระดูกหมูใส่เกลือ น้ำตาลกรวดลงไปในอัตราส่วนเท่ากัน ตามด้วยการใส่รากผักชีเมล็ดพริกไทยบุบ กระเทียมบุบ หอมหัวใหญ่ใช้ประมาณ 1-2 หัวใส่หัวไชเท้า ซีอิ๊วขาว เพิ่มปลาหมึกแห้งย่างไฟประมาณ 2 ตัวนำลงไปต้มเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม
สำหรับส่วนผสมของต้มยำ จะปรุงข้างนอกโดยใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา ถั่วป่น พริกเผา และพริกแดงลงไปจากนั้นเทน้ำซุปร้อนๆ คนให้เข้ากันเพื่อให้พริกเผาแตกตัว ก่อนนำมาเทใส่ชามที่ลวกเส้นไว้ สุดท้ายใส่หรือจัดวางเครื่องเคียงต่างๆ ได้ตามใจชอบ

เมนูเย็นตาโฟต้มยำทำไม่ยากเลยใช่ไหม สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาแต่อยากกินเมนูเย็นตาโฟต้มยำรสเด็ด บางวันไม่อยากออกไปนั่งร้านข้างนอกมีเย็นตาโฟ นายเอก ติดบ้านไว้ก็ดี เป็นเย็นตาโฟกึ่งสำเร็จรูปที่ทำกว่า ให้น้ำซอส ให้กระเทียมเจียวหอมๆเครื่องปรุงต่างๆ มาครบครัน สำหรับคนที่อยากจะอะแด๊ปทำเป็นเมนูเย็นตาโฟต้มยำก็สามารถทำได้ง่ายๆ เลย ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ทำเองตั้งแต่ต้นจนจบให้ยุ่งยาก เย็นตาโฟ นายเอกอร่อยเด็ดในงบแค่ 25 บาทบอกเลยว่าคุ้ม