แจกสูตรทำก๋วยจั๊บญวนกินเอง อร่อยเว่อร์ ทำง่ายมาก

เมนูก๋วยจั๊บญวนเชื่อว่าหลายๆ คนชื่นชอบ หาทานได้ไม่ยากหรืออยากทำกินเองที่บ้านก็ได้ วิธีทำก๋วยจั๊บญวน ทำอย่างไรให้น้ำซุปใสหอมอร่อย วันนี้เรามีสูตรเด็ดมานำเสนอ ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี มีวัตถุดิบอะไรบ้างและมีขั้นตอนการทำอย่างไร เราไปดูกันเลย

ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บญวน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ซี่โครงกระดูกอ่อนหมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• พริกไทยเม็ด 1/2 ถ้วย
• รากผักชี 10 กรัม
• เกลือ
• น้ำตาล
• ซีอิ๊วขาว
• หอมเจียว
• พริกป่นคั่วน้ำมัน
• เส้นก๋วยจั๊บญวณ เส้นสด
• ผักชีฝรั่ง
• ต้นหอม
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม
• หมูสับ
• หมูยอ

ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บญวน

• นำซี่โครงกระดูกหมูอ่อนไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หลังจากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำซุป
• ทุบกระเทียมและรากผักชีให้แหลกพอหยาบๆ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำซุปตามด้วยพริกไทยเม็ดที่โขลกจนละเอียด
• เติมน้ำเปล่าลงไป 2,500 ml หลังจากนั้นเปิดเตาได้เลย ช่วงแรกให้ใช้ไฟแรงก่อน เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้เราลดไฟลง จากนั้นให้เคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อยๆ จะทำให้น้ำซุปของเราใสขึ้นได้รสชาติที่หอมหวานอร่อย
• ระหว่างเคี่ยวน้ำซุป หากมีฟองหรือไขมันที่ลอยขึ้นมา ให้ช้อนออกด้วย จากนั้นปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย เติมซีอิ๊วขาวมากหรือน้อยปรุงได้ตามความต้องการ เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดเตาพักเอาไว้ก่อน
• หลังจากเตรียมน้ำซุปเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำพริกป่นไปผัดใส่น้ำมัน จนได้กลิ่นหอม ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บญวนแนะนำให้ทำทานทีละชามปริมาณไม่มากจะได้รสชาติที่เข้มข้น
• เริ่มต้นด้วยการนำน้ำซุปที่เคี่ยวเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อประมาณ 3-4 กระบวย เปิดเตา ระหว่างที่รอน้ำซุปเดือดให้ หมักหมูสับด้วยน้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปต้มในน้ำซุป
• ใส่หมูยอลงไปต้มในน้ำซุป เห็ดกรอบแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มและหั่นเป็นชิ้น ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไปต้ม แนะนำให้ล้างเส้นก๋วยจั๊บญวนให้สะอาดก่อน ต้มจนเส้นสุกนิ่ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย
• ใส่กระดูกอ่อนลงในถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม ใส่ได้ตามความชอบ ใส่พริกไทยลงไปด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ไส่หอมเจียวกรอบๆ ตบท้ายด้วยพริกป่นคั่วน้ำมันเป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมรับประทาน

ก๋วยจั๊บญวน มาจากไหน

ก๋วยจั๊บญวนเป็นอาหารของชาวเวียดนาม เนื่องจากคนไทยได้รับเอาวัฒนธรรมการกินอยู่จากคนญวนหรือชาวเวียดนามมาทำให้เมนูก๋วยจั๊บญวนกลายเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะก๋วยจั๊บญวนอุบลที่มีรสชาติอร่อยเด็ดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เส้นก๋วยจั๊บญวน ต้องล้างไหม

โดยปกติเส้นก๋วยจั๊บญวนจะถูกเคลือบไว้ด้วยแป้ง หากไม่นำไปล้างทำความสะอาดจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นหรือเหนียวข้น แนะนำให้ล้างเส้นก๋วยจั๊บญวนก่อนนำไปต้มเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสขึ้น ขั้นตอนการทำเมนูก๋วยจั๊บญวนที่เราเอามาแชร์ในวันนี้ ลองเอาไปทำตามกันได้ ไม่ยากเลย ทำกินเองก็ได้ทำขายก็ดี ได้น้ำซุปที่ใสหอมอร่อยกลมกล่อมอย่าบอกใคร แต่สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลา แนะนำโคตรจั๊บอุบล ต้นตำรับความอร่อยที่แท้จริง มาในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูป ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก