ก๋วยจั๊บเมนูง่ายๆ ทานตอนไหนก็อร่อย ก๋วยจั๊บมีกี่ประเภท มีประโยชน์กว่าที่คิด

ก๋วยจั๊บเป็นเมนูอาหารยอดฮิต คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวแต่เส้นเป็นแป้งแผ่นสั้นๆ ต้มสุกนุ่มหนึบกำลังดี จริงๆแล้วก๋วยจั๊บเป็นเมนูอาหารจีนแต้จิ๋วมาจากคำว่า  粿 ก๋วย หมายถึง อาหารที่ทำจากข้าวตระกูลเดียวกับก๋วยเตี๋ยวและคำว่า  雜 จั๊บ ที่หมายถึงผสมหรือคละ ก๋วยจั๊บมีกี่ประเภทหลักๆ แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือก๋วยจั๊บน้ำข้นและก๋วยจั๊บน้ำใส ซึ่งก๋วยจั๊บทั้ง 2 ประเภทนี้ใช้เครื่องปรุงเหมือนกันแต่สิ่งที่แตกต่างคือก๋วยจั๊บน้ำใสจะใช้น้ำต้มของกระดูกหมู ในขณะที่ก๋วยจั๊บน้ำข้นจะใช้เป็นน้ำต้มพะโล้แทน

ก๋วยจั๊บมีกี่ประเภท

1.ก๋วยจั๊บน้ำข้น

อย่างที่บอกว่าเมนูก๋วยจั๊บน้ำข้นจะใช้น้ำต้มพะโล้ ดังนั้น น้ำซุปจะมีความหอมของเครื่องพะโล้ ขั้นตอนการทำน้ำซุปเทน้ำลงในหม้อจากนั้นใส่รากผักชีทุบและกระเทียมทุบ ใส่ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำปลาและน้ำตาลทราย ในระหว่างที่ต้มน้ำให้ใส่เต้าหู้ ไข่ไก่หรือใส่ตับหมูลงไปด้วย พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่เลือดหมูลงไปต้ม จัดเส้นก๋วยจั๊บต้มสุกลงในชาม ใส่หมูกรอบ ฟองเต้าหู้  หรือใส่เครื่องเคียงต่างๆ ที่ต้องการลงไป จากนั้นราดด้วยน้ำก๋วยจั๊บที่เตรียมไว้ตามด้วยการโรยผักชีต้นหอมและกระเทียมเจียวลงไป พร้อมรับประทาน

2.ก๋วยจั๊บน้ำใส

ก๋วยจั๊บน้ำใส น้ำซุปเป็นน้ำต้มของกระดูกหมู มีความหอมกลมกล่อม ขั้นตอนการทำน้ำซุป ใส่ 3 เกลอ หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อน ใช้คนอร์ 1 ก้อนและกระดูกหมูหั่นเป็นท่อน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เติมน้ำเปิดไฟแรง รอจนน้ำเดือด ตักฟองออก จากนั้นตุ๋นต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที ในขั้นตอนการเคี่ยวน้ำซุปพยายามอย่าคนเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส จากนั้นเตรียมเส้นก๋วยจั๊บลวกเส้นในน้ำเดือดนำไปน็อคน้ำเย็น คลุกด้วยกระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน จัดทุกอย่างใส่ชาม ใส่เส้นก๋วยจั๊บ พร้อมกับหมู ตับ ไข่ไก่ เลือดหมูต้มสุกหรือเครื่องเคียงต่างๆ ตามที่ต้องการ ราดด้วยน้ำซุปลงไปโดยหอมผักชีเป็นอันเสร็จสิ้น ก๋วยจั๊บมีประโยชน์อะไรบ้าง นอกจากความอร่อยแล้วใครจะไปรู้ว่าเมนูก๋วยจั๊บมีประโยชน์มากกว่าที่คิด รู้หรือไม่ว่าก๋วยจั๊บ 1 ชามมีคุณค่าทางโภชนาการครบครัน อย่างเช่นก๋วยจั๊บในปริมาณ 300-400 กรัมต่อ 1 ชามมีพลังงาน 520.3 กิโลแคลอรี่มีโปรตีน 31.3 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 26.9 กรัมมีไขมัน 31.3 กรัมมีกากใยอาหารมีแร่ธาตุวิตามินอยู่ในชามอีกด้วย นอกจากนั้นแล้วยังจะได้รับคุณค่ฤาทางโภชนาการในก๋วยจั๊บที่มาจากวัตถุดิบในจาน

• เส้นก๋วยจั๊บมีคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย
• เนื้อหมูมีโปรตีนมี แร่ธาตุ ช่วยซ่อมแซมในส่วนที่สึกหรอ
• ไข่ไก่มีโปรตีน วิตามินบี ธาตุเหล็กช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอเสริมสร้างกล้ามเนื้อบำรุงสมอง หัวใจ
• เต้าหู้มีโปรตีนสูงแถมยังเป็นโปรตีนที่ย่อยสลายง่ายมีแคลเซียมดีต่อระบบย่อยอาหาร
• เครื่องในเลือดหมู ไส้อ่อน มีธาตุเหล็กช่วยบำรุงโลหิต บำรุงสมองไม่ให้ร่างกายอ่อนเพลีย

เมนูก๋วยจั๊บเป็นเมนูสุดโปรดที่ใครๆ ก็ทานได้ ก๋วยจั๊บมีทั้งก๋วยจั๊บน้ำข้นและก๋วยจั๊บน้ำใสให้เลือกรับประทาน ก๋วยจั๊บมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิดอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการให้พลังงานแก่ร่างกาย มีโปรตีน มีวิตามิน ธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตามเราควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก