แจกสูตรวิธีทำขนมจีนเส้นสด ทำยังไง ยากไหม พร้อมวิธีเก็บ รักษาเส้นสดให้อยู่ได้นานๆ

แจกสูตรวิธีทำขนมจีนเส้นสด บอกเลยว่าทำไม่ยากอย่างที่คิด ใครชอบกินขนมจีนเป็นทุนเดิมอยู่แล้วต้องห้ามพลาด จริงๆ ทำกินเองก็ได้ หรือทำขายก็ดี สร้างรายได้เป็นอาชีพเสริมทำหลังเลิกงาน โพสต์ขายในโซเชียลมีเดีย รับทำตามออเดอร์ เป็นไอเดียที่น่าสนใจไม่น้อย ทำขนมจีนเส้นสดยังไง พร้อมวิธีเก็บ รักษาเส้นสดให้อยู่ได้นานๆ เรามีเคล็ด (ไม่) ลับมาบอก

วิธีทำขนมจีนเส้นสด ทำยังไง

เตรียมวัตถุดิบ

• แป้งมัน 60 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
• แป้งถั่วเขียว 130 กรัม
• น้ำสะอาด 700 กรัม
• สีผสมอาหาร ตามใจชอบ

วิธีทำขนมจีนเส้นสด

• นำแป้งข้าวเจ้าครึ่งหนึ่ง มาผสมกับแป้งมันและแป้งถั่วเขียว ผสมแป้งให้เข้ากัน หลังจากนั้นค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
• ขั้นตอนต่อไป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนไม่ต้องแรงมาก กวนส่วนผสมให้สุก เสร็จแล้วนำแป้งสุกที่กวนมานวดกับแป้งข้าวเจ้าที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ค่อยๆ เติมน้ำนวดแป้งไปเรื่อยๆ
• แบ่งแป้งใส่ถ้วย เพื่อใส่สีผสมอาหาร เลือกสีผสมอาหารได้ตามใจชอบเพื่อสร้างสีสันให้กับเส้นขนมจีนทำให้น่าทานมากขึ้น เมื่อคลุกเคล้ากับสีผสมอาหารเสร็จเรียบร้อย ให้เทลงพิมพ์กด
• ต่อไปจะเป็นขั้นตอนการต้มเส้น ตั้งน้ำรอให้เดือด เปลี่ยนมาใช้ไฟเบา นำแป้งใส่พิมพ์กดลงน้ำให้เป็นเส้นขนมจีนที่สวยงาม รอจนเส้นสุก จากนั้นช้อนเส้นออก ล้างในน้ำสะอาดสัก 2 รอบ จับเป็นเส้นให้สวยงามเตรียมเสิร์ฟ

วิธีเก็บรักษาเส้นสด

เส้นขนมจีนที่ทานไม่หมด เก็บอย่างไรให้อยู่ในนาน ไม่เสียเร็ว เคล็ดลับคือ ใช้ผ้าขาวบางคลุมเส้นขนมจีนที่เหลือไว้ โดยคลุมปิดให้มิดชิด ไม่ให้โดนอากาศป้องกันไม่ให้เส้นขนมจีนแห้งหรือแข็ง จากนั้นให้นำไปวางในที่ที่ มีอากาศถ่ายเท พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25-37 องศาเซลเซียส ก่อนนำเส้นขนมจีนมากิน ต้องอุ่นเส้นขนมจีนก่อนทุกครั้ง ข้อระวัง ไม่ควรวางเส้นขนมจีนในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส เพราะทำให้เส้นขนมจีนแข็งกระด้างเหมือนเส้นไม่สุกและขาดง่าย หรือถ้าจะแช่ช่องฟรีซนำเข้าตู้เย็นสามารถทำได้ แต่ต้องใส่ถุงซิปล็อค หรือใส่ภาชนะปิดฝาให้เรียบร้อย เก็บได้นานหลายวัน เวลาจะกินนำมาอุ่นไมโครเวฟ 1-2 นาที อีกหนึ่งวิธีคือการตากแห้ง นำเส้นขนมจีนวางบนถาด ก่อนนำไปตากแห้งประมาณ 1-2 วัน รอจนแห้ง จากนั้นใส่ถุงซิปล็อคหรือใส่ภาชนะแบบปิด นำเข้าแช่แข็ง วิธีนี้สามารถเก็บรักษาเส้นขนมจีนได้นานเป็นเดือน ก่อนนำมากิน ใช้เอามาแช่น้ำ เพื่อให้เส้นขนมจีนอ่อนตัวหรือลวกในน้ำร้อนจนนิ่ม ขั้นตอนการทำขนมจีนเส้นสด ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองทำตามกันได้เลย หรือถ้าชอบกินขนมจีน ไม่ค่อยมีเวลา ไม่อยากออกไปข้างนอก เบื่อฝนตก รถติด แดดร้อน แนะนำขนมจีนยายจื้น สูตรน้ำปลาร้ารสเด็ด หอมกลิ่นปลาร้าอ่อนๆ ไม่โหน่ง มาในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูป ทำกินเองง่ายมากไม่กี่นาที ซื้อมาตุนนำเข้าตู้เย็นเก็บได้นาน 3 เดือน ราคาแค่ห่อละ 25 บาทเท่านั้นถูกมากฃ

ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเอก